Food detective

Nietolerancja pokarmowa to niewłaściwa reakcja naszego organizmu na niektóre pokarmy.

Występuje dość często (nawet u 45% populacji) i daje niespecyficzne objawy. W odróżnieniu od alergii pokarmowej, objawy to nie występują bezpośrednio po zjedzeniu danego pokarmu, lecz w ciągu kilku godzin a nawet dni. Za każdym razem mogą być inne. Możemy również reagować na więcej niż jeden pokarm. Najczęstsze objawy nietolerancji pokarmowej to:

• migreny
• uczucie zmęczenia, niepokoju
• biegunki, wzdęcia, bóle brzucha
• bezsenność
• świąd skóry
• zatrzymywanie wody w organizmie
• nadwaga

 Food Detective testuje 59 najczęściej spożywanych produktów takich jak:

• kukurydza, pszenica durum, gluten, owies, ryż, żyto, pszenica
• migdały, orzechy brazylijskie, orzechy nerkowca, ziarno kakaowca, orzeszki ziemne, mieszanina roślin strączkowa (groch, soczewica, fasola haricot), soja, orzechy włoskie
• wołowina, kurczak, baranina, wieprzowina
• mieszanina ryb słodkowodnych (łosoś, pstrąg), mieszanina skorupiaków (krewetka, krab, homar, małż jadalny), tuńczyk, mieszanina ryb białych (łupacz, dorsz, płastuga)
• brokuły, kapusta, marchewka, seler, ogórek, por, papryka (czerwona, zielona, żółta), ziemniak
• jabłko, czarna porzeczka, grejpfrut, mieszanina melonów (kantalupa i arbuz), oliwki, pomarańcza i cytryna, truskawka, pomidor
• jajko (całe), mleko krowie, czosnek, imbir, grzyby, herbata, drożdże.

Test wykonuje się z użyciem krwi z opuszki palca, która wchodzi w reakcje z odczynnikami i wyciągami białek pokarmowych na płytce. Pola zabarwione na niebiesko wskazują na pokarmy źle tolerowane. Wynik testu można uzyskać już po 40 minutach.

Następnie można skorzystać z porady dietetyka, by dowiedzieć się jak wyeliminować z diety szkodliwe dla nas pokarmy i czym je zastąpić, by nie dopuścić do niedoborów.